Pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade Técnica de Lisboa efetuaram um interessante trabalho para determinação do % de umidade total em salsichas e diversos produtos cárneos, utilizando o analisador rápido SMART-5 da CEM Corporation.Para ter acesso à publicação em sua íntegra, clique neste link ou entre em contato conosco pelo email Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo. .
